اغلاق
اغلاق
التصويت

هل ستصوت للقائمة المشتركة ؟

نعم

لا

الرئيسية /

كعكة البراوني

2011-10-13 06:11:49

الكمية: ٦ إلى ٨ أشخاص


المقادير
  • ثلثا الكوب من الزبدة
  • 150غ من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع 
  •  كوب وثلاث أرباع الكوب من السكر 
  • فانيلا 
  • 3 بيضات في حرارة الغرفة 
  • كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات 
  • كوب من الجوز المفروم

 الطبقة العلوية (صلصة الغاناش)
  • نصف كوب من الكريما الطازجة 
  • 100غ من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع صغيرة 
  •  ملعقة طعام من الزبدة 

طريقة التحضير
  •  يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت
  • يدهن قالب جاتوه دائري قطره 18 الى 20سم بالزيت أو الزبدة
  • تسخن الزبدة مع الشوكولا على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى تذوب ثم يترك الخليط ليبرد قليلاً.
  • يخفق السكر مع الفانيلا والبيض ثم يضاف إليه خليط الشوكولا ويتابع الخلط بسرعة منخفضة.
  • يضاف الدقيق ويتابع الخفق قليلاً، وليس بإفراط، ثم يضاف الجوز.
  • يسكب هذا الخفيق في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة تقريباً أو حتى يبدأ قالب البراوني بالانكماش قليلاً عن حواف القالب.
  • يترك الجاتوه ليبرد، ثم يدهن سطحه وحوافه بصلصة الغاناش.
  • تسخن الكريما في قدر وتضاف إليها الشوكولا وتترك القدر لمدة 5 دقائق حتى تذوب الشوكولا بفعل حرارة الكريما.
  • يحرك الخليط ثم تضاف إليه الزبدة ويحرك مجدداً.
  • تترك هذه الصلصة لتبرد تماماً وتتكثف ثم تسكب فوق البراوني وتزين بأشكال دائرية بواسطة متن الملعقة.
 


للمزيد من مطبخ

تعليقك على الموضوع