اغلاق
اغلاق
التصويت

هل انت راض من خدمة بلدية معلوت ترشيحا؟؟؟

نعم

لا

لا يعنيني

الرئيسية /

أشهى كبسة دجاج بالمكسرات

2017-01-12 20:54:29

المكوّنات
صدر دجاج مقطع إلى نصفين - 4


زبدة - 4 ملاعق كبيرة

أرز - 4 أكواب

بصل مفروماً فرماً ناعماً - 2

طماطم مقطعة إلى مكعّبات - 2

معجون طماطم - 2

ملح - بحسب الحاجة

ماء - 12 أكواب

كزبرة بودرة - ملعقة كبيرة

كمون بودرة - نصف ملعقة صغيرة

غارام ماسالا - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون بودرة - ملعقة صغيرة

حبهان بودرة - ربع ملعقة صغيرة

زعفران بودرة - رشّة

قرفة عود - 3

حبهان حبّ - 3

فلفل أسود حبّ - 5

زنجبيل طازج - رشّة

ثوم بودرة - ملعقة صغيرة

قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة

للتزيين:

لوز مقشر - 10

كاجو نيء - 10

زبيب - 20

بندق - بحسب الرغبة

زبدة - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- أسلقي الدجاج في 8 أكواب من الماء المملّح إلى أن ينضج الدجاج. غحتفظي بكوب ونصف من المرق.

2- في قدر آخر، ذوّبي الزبدة في قدر واقلي البصل فيه حتى يذبل.

3- أضيفي الزنجبيل والثوم البودرة وقشر الليمون الحامض ثمّ الكزبرة والكمّون والغارام ماسالا والفلفل الأسود المطحون والحبّ والحبهان الحبّ والبودرة والزعفران والقرفة.

4- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم إلى أن يتشكّل مزيج كثيف ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبي.

5- بعد 4 دقائق، أسكبي كوبين من الماء مع الملح واتركي المزيج حتّى يغلي.

6- خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 25 دقيقة.

7- في قدر آخر، أسكبي مرق الدجاج الموضوع جانباً ثمّ ضعي الأرزّ مع كوبين من الماء.

8- إطهي الأرزّ لمدّة 4 دقائق على نار قويّة مع التحريك.

9- عندما يقترب الأرز من الجفاف، غطّي القدر وخفّفي النار واطهي القدر لمدّة 10 دقائق.

10- أخرجي الدجاج واشويه في مقلاة، مع التقليب حتّى يصبح لونه ذهبيّاً من الجهتين.

11- قطّعي الدجاج إلى شرائح رفيعة جدّاً.

12- في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه الدجاج.

13- للتزيين: ذوّبي الزبدة في مقلاة، ثمّ اقلي اللوز والكاجو والزبيب والبندق حتّى يصبح الزبيب قاسياً.

14- زيّني الطبق بالمكسّرات وقدّميها فوراً.


للمزيد من مطبخ

تعليقك على الموضوع